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上海匯知園：聚甘油脂肪酸酯在食品、日化、醫藥等多個領域的表現
近日，隨著各行業對高性能添加劑需求的增長，聚甘油脂肪酸酯作為一種多功能、高效且安全的化合物，受到了越來越多的關注。它在食品、日化、醫藥等多個領域展現出的性能，市場前景十分廣闊。
聚甘油脂肪酸酯是由聚甘油與脂肪酸通過酯化反應生成的一類非離子型表面活性劑。其分子結構中既含有親水的聚甘油鏈段，又含有親油的脂肪酸鏈段，這種獨特的結構賦予了它優良的乳化、分散、濕潤、穩定和起泡等性能。并且，在人體代謝過程中，聚甘油脂肪酸酯可分解參與代謝，具有高度安全性，被糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）推薦使用。同時，它在酸性、堿性和中性環境中都相當穩定，遇含鹽量較高時也能保持很好的乳化性，還可與其他乳化劑復配產生協同增效作用。
在食品工業中，聚甘油脂肪酸酯的應用。在乳酸、豆乳飲料等產品中，隨著酸性增加，一些常用乳化劑水溶液會發生凝聚，而聚甘油酯的乳化性能卻越來越好，即使在 pH 值很小時也不會出現此類現象，并且它還具有良好的kangjun作用，能顯著提高飲料的穩定性和分散性，延長保質期。例如在罐裝咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕櫚酸酯可抑制嗜熱脂肪芽孢桿菌等微生物，解決罐裝咖啡易酸敗變質的問題。在冰淇淋制作中，三聚甘油單硬脂酸酯能使產品外觀光滑、膨脹率高、口感細膩滑潤，且耐熱性和保型性良好，避免冰晶產生和生長。在面包、蛋糕等烘焙食品中，聚甘油酯可改善淀粉粘度、防止淀粉老化，能有效改善產品紋理結構，防止油脂滲出，還可作為蛋糕發泡劑，增加充氣量，延長保鮮期。在奶糖、巧克力等產品中，通過調整聚甘油酯的酯化度，可調節油脂結晶速度，改善產品質量，防止巧克力起霜，提高脆性和保形性。在肉類制品中，添加聚甘油酯能使脂肪更好地分散和穩定，抑制產品析水、收縮和硬化，還可作為品質改良劑提高肉質彈性，與單甘油酯混合形成的混合物可用于涂膜保鮮，延長肉制品保質期。
日化工業同樣離不開聚甘油脂肪酸酯。在洗滌劑方面，雖然其去污能力不如聚氧乙烯型非離子表面活性劑，但優于蔗糖酯，且由聚甘油酯組成的洗滌劑安全性更高，如親水性十聚甘油單月桂酸酯和十聚甘油單豆蔻酸酯，無毒且不刺激皮膚與粘膜，非常適合用于餐具、果蔬洗滌劑。在化妝品領域，聚甘油酯刺激性小、安全性高，可用于洗面奶、香皂、洗發水、口紅等多種產品，可作為 W/O 型或 O/W 型乳化劑，滿足不同化妝品配方需求。
在醫藥領域，聚甘油脂肪酸酯也具有耐高溫、耐腐蝕等特點，可用于制造口服液、片劑、軟膏以及注射液等藥品劑型。
市場數據顯示，受益于應用需求的日益旺盛，聚甘油脂肪酸酯行業發展速度不斷加快。根據新思界產業研究中心發布的《2025 - 2030 年中國聚甘油脂肪酸酯（PGFE）行業市場深度調研及發展前景預測報告》，2024 年全球聚甘油脂肪酸酯市場規模達到近 18 億美元，同比增長近 5%。預計到 2030 年，全球市場規模將進一步增長至 25 億美元。全球主要生產商包括日本三菱化學公司、日本阪本藥品工業株式會社、美國 ABITEC 公司、德國巴斯夫股份公司等。在國內，雖然行業起步較晚，技術水平相對落后，但發展迅速，主要生產商之一金盛新材，山東濱州金盛新材料科技有限責任公司專注于聚合甘油、聚甘油脂肪酸酯等產品生產，已獲得 “專精特新” 中小企業等榮譽，其生產線設計年產規模達 10000 噸，其中食品級 5000 噸，產品遠銷加拿大、美國、韓國、日本等國家。
業內人士分析，隨著各行業對產品品質和安全性要求的不斷提高，聚甘油脂肪酸酯憑借其獨特優勢，市場需求將持續釋放，行業景氣度將進一步提升。目前，國內企業多集中于中低端產品生產，未來隨著技術的不斷進步，產品市場占比有望逐步提升，聚甘油脂肪酸酯行業將迎來更廣闊的發展空間。
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